D.O.C IPA com Café do Cerrado
A nossa expedição “Da Origem ao Copo” chega ao seu terceiro episódio apresentando uma cerveja com um dos ingredientes mais tradicionais de Minas: o Café. Conversamos com o produtor Bruno, proprietário da Fazenda Esperança em Campos Altos, na região do […]
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D.O.C Catharina Sour com Jabuticaba
Desta vez fomos a Sabará buscar suas famosas jabuticabas para ser o ingrediente especial de mais uma cerveja da série Da Origem ao Copo. As frutas foram maceradas e colocadas na base dessa cerveja ácida, que é fermentada na presença […]
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D.O.C Chocolate Stout com compota de laranja-da-terra
Fomos a São Bartolomeu, na Região Central de Minas, buscar o ingrediente especial desta cerveja: doce-de-laranja da terra. Ele compõe, junto dos maltes, os sabores torrados e cítricos. É como comer uma barra de chocolate com laranja. O toque especial […]
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